Rezepte

Brennnessel als Quelle von Eisen, Calcium Mangan, Viatmin C und A, Flavonoide Diese schützt vor freien Radikalen und stärkt somit die Gesundheit der Blutgefäße sowie des Herz-Kreislauf-Systems. Worauf wartest Du? Nimm Brennnessel in deine Wildkräuterküche auf!

Essbare Bäume: Ahorn die junge Blätter von Ahorn eignen sich gut zu befüllen, mit Reis und orientalische Gewürze sind sie ein leckere Vorspeise auf dein Wildkräuter Tafel. Probiere aus!

Vitamin C zum Nulltarif (BZfE) – Vogelbeeren sind die Früchte der Ebereschen (Sorbus aucuparia). Von August bis in den Winter hinein trägt der Baum seine leuchtend korallenroten Früchte. Durch Erhitzen wird aber die Parasorbinsäure in Sorbinsäure umgewandelt Und das Bittere weicht einem aromatischen, süßen Geschmack

Quitte ist ein weniger beliebte Obst, weil die Verarbeitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, dennoch sich lohnt! Ich habe drei Variationen die ich dir vorstellen möchte: Quittenbrot und Fruchtleder Quitten Mus Quitten eingekocht mit Rumpflaume

Die grünen Kugeln sind mit Matcha Pulver und Brennnessel Samen umhüllt Die weiße Kügelchen sind Kokos Raspeln und getrocknete Blüten von Holunder und Mädesüß Die kleine Pyramiden sind mit Kakao und Löwenzahn Wurzel Pulver umhüllt. Brennnessel Samen sind eine gute Protein Quelle, geben viel Energie. Die Blüten von Holunder und Mädesüß geben ihre herrliche Aromen und Düfte ab. Löwenzahn Wuzeln Pulver kannst Du auch als Kaffee Ersatz nehmen, schmeckt herrlich nussig.

Vielfältige Holunder Blüte, als Tee, Sirup, Gelee, Oxymel. Essig, Zucker. Holunderblüte schmeckt immer köstlich, fördert die Gesundheit, ist ein Geschenk aus der Natur.

Frühlings Tarte mit Wildkräutern

kennst Du Löwenzahnhonig? Wie schmeckt er? Das wollte ich auch herausfinden. Ich habe mir die Mühe gemacht und den Honig hergestellt.

gelbes Essen für den Leber! gelbes Pfannengemüse mit Kurkuma Reis

Ein leichte Sommergericht mit Heilwirkung

Brotbacken in Holzofen macht Spaß, ich habe zwei Widkräuterbrote gebacken einmal mit Brennesel einmal mit Bärlauch.

Diese Menü braucht nur halbe Stunde Zubereitungszeit, schmeckt super lecker und frühlingshaft, Du kannst sie jederzeit zubereiten. Die Wildkräuter lassen sich gut ergänzen und variieren. Die wenige Zutaten machen dein Menü auch noch günstig, dennoch punktest Du garantiert bei deine Gäste ;-)