„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein …" Hippokrates von Kos (460 bis 370 v. Chr.) Hier findest Du leckere Rezepte fürs Kochen sowie für Heilzubereitungen 

Kürbis Cracker mit Wildkräuter

Kürbis Cracker mit Brennnesselsamen und Wildkräuter zum dippen, snacken oder zu eine herbstliche Suppe

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Brennnesseln Matcha Knäckebrot

Brennnessel als Quelle von Eisen, Calcium Mangan, Viatmin C und A, Flavonoide Diese schützt vor freien Radikalen und stärkt somit die Gesundheit der Blutgefäße sowie des Herz-Kreislauf-Systems. Worauf wartest Du? Nimm Brennnessel in deine Wildkräuterküche auf!

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Essbare Bäume: Ahorn -Gefüllte Ahornblätter

Essbare Bäume: Ahorn die junge Blätter von Ahorn eignen sich gut zu befüllen, mit Reis und orientalische Gewürze sind sie ein leckere Vorspeise auf dein Wildkräuter Tafel. Probiere aus!

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Waldcampari aus Eberesche

Vitamin C zum Nulltarif (BZfE) – Vogelbeeren sind die Früchte der Ebereschen (Sorbus aucuparia). Von August bis in den Winter hinein trägt der Baum seine leuchtend korallenroten Früchte. Durch Erhitzen wird aber die Parasorbinsäure in Sorbinsäure umgewandelt Und das Bittere weicht einem aromatischen, süßen Geschmack

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Quitten Verarbeitung:

Quitte ist ein weniger beliebte Obst, weil die Verarbeitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, dennoch sich lohnt! Ich habe drei Variationen die ich dir vorstellen möchte: Quittenbrot und Fruchtleder Quitten Mus Quitten eingekocht mit Rumpflaume

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wilde Energie Kugeln

Die grünen Kugeln sind mit Matcha Pulver und Brennnessel Samen umhüllt Die weiße Kügelchen sind Kokos Raspeln und getrocknete Blüten von Holunder und Mädesüß Die kleine Pyramiden sind mit Kakao und Löwenzahn Wurzel Pulver umhüllt. Brennnessel Samen sind eine gute Protein Quelle, geben viel Energie. Die Blüten von Holunder und Mädesüß geben ihre herrliche Aromen und Düfte ab. Löwenzahn Wuzeln Pulver kannst Du auch als Kaffee Ersatz nehmen, schmeckt herrlich nussig.

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Holunder Blüten Verarbeitung

Vielfältige Holunder Blüte, als Tee, Sirup, Gelee, Oxymel. Essig, Zucker. Holunderblüte schmeckt immer köstlich, fördert die Gesundheit, ist ein Geschenk aus der Natur.

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Frühlings Tarte mit Wildkräutern

Frühlings Tarte mit Wildkräutern

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Löwenzahnhonig

kennst Du Löwenzahnhonig? Wie schmeckt er? Das wollte ich auch herausfinden. Ich habe mir die Mühe gemacht und den Honig hergestellt.

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gelbes Pfannengemüse mit Kurkuma Reis

gelbes Essen für den Leber! gelbes Pfannengemüse mit Kurkuma Reis

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Bärlauch und Brennnessel Wurzelbrote aus den Holzbackofen

Brotbacken in Holzofen macht Spaß, ich habe zwei Widkräuterbrote gebacken einmal mit Brennesel einmal mit Bärlauch.

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